Blokzijler brok, een verslavend streekgerecht dat je echt geproefd moet hebben
Leestijd 2 minuten
Eén hapje is een verslaving voor het leven. Bezoekers van de regio vallen massaal voor
Blokzijler Brok. Dat merkt ook bakker Joop Prins die de lekkernij via internet verkoopt.
“Ik verstuur brok door het hele land. Meestal naar mensen die hier op vakantie waren
en ook thuis dit typische streekgerecht willen eten”, lacht Prins.
Hij had tot 2006 een bakkerszaak in Blokzijl. Overgenomen
van vader Prins die zich in 1949 in het stadje vestigde. “Mijn
vader hervatte destijds de productie van de brok die een
andere Prins had uitgevonden. Per toeval overigens. Hij wilde
speculaas maken, maar het misbaksel was het resultaat. Dat
bleek zo lekker dat het toch in de winkel belandde.”
Dat allereerste recept is bekend, de aanpassing van Joop Prins
niet. “En dat houden we ook zo…”, klink het gedecideerd. Die
geheimzinnige, maar oh zo lekkere brok maakt de gepensi-
oneerde bakker één dag in de week. Nog steeds in zijn oude
bakkerij. Naast de internethandel bevoorraadt hij 32 winkels
en restaurants in een wijde omgeving. “Ik vind het prachtig
dat ik op deze manier nog met mijn vak bezig kan zijn. Dat
heb ik altijd met veel liefde gedaan. Het ambacht vind ik
mooi. Ik bak de brok in een oven van voor de oorlog…”
Hij wilde
speculaas maken, maar het misbaksel was het resultaat. Dat
bleek zo lekker dat het toch in de winkel belandde.”
En ondanks dat hij wekelijks honderden pakketjes van 13 bij
13 centimeter aflevert, krijgt hij geen genoeg van het product.
“Zelf eten we het ook vaak bij de koffie. Heerlijk hoor. Ook als
toetje is het trouwens erg lekker. Mijn kleinkinderen zijn er
ook gek op. Leuk is dat onze zoon ons helpt op het internet.
Hopelijk kunnen wij nog lang Blokzijler Brok blijven maken.
Wij vinden het belangrijk dat die traditie doorgaat.”
Op en om het water
Suppen in het mooiste SUP-gebied van Nederland
Water
Waarom kanovaren het hele jaar onvergetelijk is
Water
In de winter kanoën in Nationaal Park Weerribben-Wieden? Beleef een unieke ervaring.
Wat is er in de winter te doen in de omgeving van Giethoorn? 7 wintertips!